ホンマでっかTV 親子丼！とろっとろの親子丼はお店はどこ？

ホンマでっかTVで紹介されたこだわりの親子丼はどこで食べられる！？

ホンマでっか出演の親子丼、お店はここでした！

自宅でも試せる、ふわとろ親子丼の作り方も紹介します♪






10月30日放送の「ホンマでっか!?TV」

普段食べている料理を学術的に掘り下げようという
「ホンマでっか!?レストラン」のコーナー。

今回は、親子丼を分析して、味わいます！

明石家さんま、ブラックマヨネーズ、マツコデラックスや、
先生たちの目の前で、
名店の親子丼が作られていきます・・


・・美味しそう。

ホンマでっかTVで紹介された親子丼は、
「はし田屋」さんというお店です。


はし田屋さんの親子丼は、
新鮮な赤地鶏と、茨城岩井さんのこだわり卵、
お米は東北ひとめぼれを使用しています。


◆親子丼にオススメの食材

自宅で再現しようとするなら、
まずはこだわりの食材選びですね。

まずは卵。
こちらは、レビューもばっちり！の茨城県産。

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そして地鶏！

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ご飯はやっぱり、ひとめぼれ！

はし田屋さんも、東北のひとめぼれを使っているようですし、
あの親子丼の再現性は高いかも！？

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◆おうちでできる！ふわとろ親子丼のコツ

自宅でつくるときにも、ちょっとひと手間で美味しくなります！
はし田屋さんが実際にやっている技です！！


コツ①　親子丼の鶏肉は、モモ肉、ムネ肉、ささみを混ぜる。
ムネ肉だけでジューシーに仕上がるかと思いきや、
脂身が多すぎ、味の邪魔をしてしまいます・・。
３種類の鶏肉を使って、食感も脂身もバランスよく仕上がります！


コツ②　卵は、白身を多くする！
通常の卵ひとつ分に含まれる黄身と白身の割合。
親子丼にするには、黄身が少し多すぎます。
もうひとつ卵を割って、その白身だけを足すことで絶妙な割合になります。
※黄身は親子丼のてっぺんに、仕上げにのせます。


コツ③　卵でとじるとき、２度に分けて火を通す！
鶏肉など具と汁を熱し、卵でとじるときには、
半量をよく火に通し、
残りの半量を入れて、半熟に仕上げます。

使うのは、もちろんコレ。

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親子丼鍋って、持っていると格好いいですよね♪






ホンマでっか!?TVで紹介された、はし田屋さんの親子丼。
是非食べてみたいですね！

はし田屋さんまで足を運べないかたは、
ふわとろ親子丼のコツを試してみてくださいね^^!

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